Kerak Telor: Kuliner Unik dari Betawi yang Legendaris

Jakarta, wibta.com - Kerak Telor adalah salah satu kuliner ikonik Betawi yang sudah ada sejak zaman kolonial. 

Makanan ini sering dijumpai pada acara-acara tradisional Betawi atau di festival kebudayaan Jakarta, seperti Pekan Raya Jakarta. 

Hidangan ini terbuat dari beras ketan, telur bebek, dan bumbu rempah yang sederhana, namun cita rasanya sangat khas dan menggugah selera.

Kerak Telor memiliki bahan dasar yang cukup sederhana, yaitu beras ketan putih, telur bebek, kelapa parut sangrai, dan bumbu-bumbu seperti bawang merah, cabai, serta kencur. 

Namun, rahasia kelezatan Kerak Telor terletak pada proses memasaknya yang unik.

Adonan beras ketan yang telah dikukus dimasukkan ke dalam wajan datar, lalu dicampur dengan telur dan bumbu rempah. 

Proses memasaknya pun sangat khas, yaitu dengan membalik wajan menghadap bara api sehingga keraknya benar-benar garing. 

Setelah matang, Kerak Telor ditaburi kelapa parut yang telah disangrai dan bawang goreng sebagai pelengkap.

Kerak Telor memiliki perpaduan rasa yang unik. Telur yang gurih, beras ketan yang pulen, serta bumbu rempah yang kaya rasa membuat kuliner ini selalu dinantikan oleh pecinta makanan tradisional. 

Tekstur kerak yang garing di bagian bawah menambah sensasi tersendiri saat disantap.

Kerak Telor bukan sekadar makanan, tetapi juga simbol kebudayaan Betawi yang telah diwariskan dari generasi ke generasi. 

Meskipun saat ini tidak banyak penjual Kerak Telor di pinggir jalan, kuliner ini selalu muncul dalam berbagai festival budaya sebagai upaya melestarikan warisan kuliner Betawi.

Kerak Telor adalah salah satu kekayaan kuliner Indonesia yang patut dibanggakan. 

Bagi Anda yang belum pernah mencobanya, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati Kerak Telor di acara-acara budaya Betawi. 

Rasanya yang unik dan autentik akan membawa Anda kembali ke masa kejayaan kuliner Jakarta tempo dulu.***